文：唐飞鱼
起源：中国糖果（ID：china-candy）
休闲食物的消费质料年夜少数来自于农产物，与农业资本严密相连，地年夜物博的中国领土广宽，农业资本也出现出微小的差别，没有同的地区有着截然没有同的农业资本。
与此同时，因为人们生存程度的一直进步，原来以饥寒型为主体的休闲食物生产格式，在向风韵型、养分型、享用型、性能型等多标的目的转化。跟着市场的一直扩展，休闲类食物市场开端疾速倒退，正在此此中，花生零食以迅猛的姿态抢占休闲食物潮水浪尖。
01
直击市场痛点的花生零食
当下，休闲食物的品种异样丰厚，无论是甘美味道的糖果，仍是口感丰厚的坚果，都正在一直丰厚着休闲食物的产物矩阵，正在百花竞放的格式市场下，宏大的花生零食让休闲食物的细分品类失去赚钱的商机，花生零食此刻正傲立正在生产风口之上。
多味花生、鱼皮花生、油炸花生、花生糖、花生酥……依靠于花生为质料的零食矩阵一直向外拓宽，小小的花生经过炒制、油炸、烘烤、卤煮等制造工艺的解决，再增加其它辅料或没有同的调味料从而绽开出辉煌的口感与风韵，让各人有了更多的抉择性。
正在花生零食物类丰厚的面前，离没有开地利、天时与人以及。
从地利角度来看，花生的莳植周期大略需求100—150天，普通是4月收获，江淮地域8—9月播种，南方地域9月份后播种。综合来讲，9月是新花天生熟的节令，10月进行采摘搜集，随后开端投入市场，这一工夫，休闲食物刚好完结暑夏的旺季，迎来休食淡季。
从天时角度来看，我国作为世界上较年夜的花生消费国，花生总产量占世界的40%，花生当之有愧算患上上中国人的“全平易近零食”。依据花生的成长法则，我国的花生消费划分出七年夜花生莳植区域，辨别是：黄河道域花生区、长江流域花生区、西北沿海花生区、黄土高原花生区、西南花生区、云贵高原花生区以及东南花生区。
从人以及角度来看，文明赅博的中国人付与花生“坏事发作”的涵义，花生制品深受各人的喜欢，从花生油、花生酱，到花生糖、花生饮品、花生零食，再到花生款式的文创、喜糖盒子里满满铛铛的花生……花生深受生产者的喜欢，正在经销商的口中，花生类的产物也被视为一张王牌，协作起来基本没有怕赔本。
当花天生为零食，当种子成为果实，直击市场痛点的花生零食凭栏一片风波起，折射出前景宽阔的休食风向标。
02
花生零食物牌身先士卒
以品类来考虑，用品牌来表白，花生零食积跬步，至千里……正在昌盛的休闲食物市场中，品类齐飞，正在盛放的花生零食赛道里，品牌炫目。
以2008年景立的黄老五为例，作为国际今朝最年夜的花生酥消费企业，黄老五三年内卖出8亿颗，从08年到如今，香、酥、脆的黄老五花生酥已进口至20多个国度，稳坐行业内头把交椅。2010年，黄老五的花生酥消费工艺更是被列入内江市级第三批非物资文明遗产名录，食物消费手艺取得国度专利。
来自山东的黄飞红以麻辣花生以及脆辣椒花生为主，凭仗“一颗花生”，黄飞红正在休闲零食畛域走出了本人的一片寰宇，从2009年的5000多万元，到2010年的1亿元，再到2022年超8亿，黄飞红的纯利润不断放弃正在10%阁下。
定位于下酒零食的百世兴食物成立于2002年，领有注册牌号且为无名品牌的酒鬼花生，次要是做油炸花生、南乳花生以及带壳卤煮带壳花生。产物口胃以麻辣为主，原味、海盐、孜然等传统口胃以及鸳鸯暖锅、辣子鸡、小龙虾等离奇特口胃也颇受欢送。百世兴（酒鬼花生）凭仗共同工艺以及对原资料的把控，产物以香、酥、脆为次要特性，定位为下酒公用花生，吸引了泛滥中年喝酒人群的喜欢，2022年销量更是超越5亿元。
专门做坚果的休食物牌也将花生作为重点倒退的品类来规划，像三只松鼠今朝的花生零食次要有：油炸花生、裹衣花生、带壳花生；洽洽今朝的花生零食次要有：油炸花生、带壳花生、“花生+”。
除了了上述专门做花生的零食物牌以及做坚果的零食物牌之外，榨菜头部品牌乌江也正在规划花生零食赛道，推出油炸花生、多味花生、脱油花生。
花生零食市场因为产物质料繁多且手艺壁垒低等要素，以致玩家进入的门坎没有高，再加上市场前景非常广阔，从而招致巨细品牌入局者泛滥。像三只松鼠、洽洽、甘源等天下性无名品牌虽有产物规划，但市场份额没有高；傻二哥、昌隆德、春旺、百世兴等区域强势品牌凭仗多年倒退以及优质的产物博得了区域生产者的喜欢；一些新进入者以及小品牌依托高价战略也据有局部市场。
花生零食市场全体竞争较为强烈，品牌竞争、价钱竞争、渠道竞争也非常强烈热闹，但有竞争才有提高，也因而，花生零食所带来的更多可能性值患上行业注重。
03
花生零食的下一步
相较于以前的操之过急，花生零食若想正在接上去的年夜浪淘沙中锋芒毕露还需进行肯定的晋级铸造。
第一，适应年夜趋向，贴合衰弱性能。现现在，衰弱摄生是行业年夜趋向，关于花生零食自身来讲，花生本身就含有丰厚的油脂，再加之油炸等工艺制造，便会不禁自立的流失局部客源，因而，花生零食需求适应少油、少增加，并连系花生本身的养分性能，向性能化零食转变，如陈皮花生、木本花生、葛根花生等，契合当下时兴。
第二，打出阶层化，丰厚生产场景。花生零食作为全平易近性的生产零食，公众承受度高，但也因而，漠视了肯定的层级性，花生零食能够依据经济、心思、渠道等多种要素，将产物划分肯定的层级，使患上经销商以及生产者会对应抉择。而且，也能够依据没有同场景，推出没有同的包装、规格、搭配（花生+），从而完成更好的效劳。
除了了上述两点以外，花生零食更需求重视产物本身，如口胃、质量等方面，同时，消费企业也要晋升手艺，打破同质壁垒，完成品牌的举世无双。
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