来文：李春晖
源：中国网财经
11月1日，中国最年夜的餐饮团体百胜中国控股无限公司(纽交所股票代码：YUMC；联交所股票代码：9987)发布了截至2023年9月30日第三季度业绩，公司正在总支出、经调整运营利润以及净新增门店方面再刷新纪录。公司总支出为29.1亿美圆，按固定汇率较量争论增进15%，零碎发卖额较去年同期添加15%，经调整运营利润同比添加10%，达到3.27亿美圆。
值患上留意的是，第三季度，百胜中国经调整运营利润正在扣除了暂时补贴后同比增进21%，达到3.27亿美圆；往年前九个月，经调整运营利润超越10亿美圆，这正在以后餐饮行业竞争强烈的布景下更显不足为奇。
第三季度百胜中国净新增门店500家，前九个月净新增门店1155家，也创了汗青新高。百胜中国净新增门店指标从年终设定的 1100-1300家调高到1400-1600家，就今朝开店进度来看，实现年度指标毫无悬念。一直放慢的门店扩张展示了公司杰出的执行才能和对“2026年门店达到两万家”指标的弱小信念。
公司CEO屈翠容女士示意，“咱们弱小的供给链、行业抢先的数字化生态零碎、和杰出的翻新才能使咱们可以正在一直变动的市场环境中放弃灵敏。咱们持续拓展外围菜单产物品类，推出有针对性且令人着迷的流动以驱动更多客流。跟着公司启动 “RGM 2.0 策略”，咱们将专一于增进，同时强化营业韧性以及拓宽策略护城河。咱们关于掌握增进时机的才能充溢信念。”
01
好吃没有贵的底气安在？战略规划拓宽价钱带，没有打简略价钱战
早先公布的《中国餐饮品牌力白皮书2023》显示，虽然餐饮行业正在2023年显示出了微弱的复苏势头，全体生产信念依然处于低位，餐饮生产预期倾向审慎。正在生产者日益代价敏感的明天，若何经过战略性的订价一直争取更多的生产者，是摆正在新老餐饮从业者背后的一道难题。
百胜中国经过“强化外围品类，吸引新客群”很好的处理了这个成绩，一方面经过经典品类的扩容一直强固市场抢先位置；另外一方面，经过弱小的供给链以及产物翻新引入诸如“19.9元工作日OK餐”和50元如下的比萨品类，让产物价钱带进一步拓宽，从而吸引新的客群，以客流的晋升一直动员发卖。
正在往年9月的投资者日上，百胜中国发布了其“1亿美金俱乐部”榜单(即总发卖额超越1亿美圆的品类)。这些广受生产者欢送的品类中不只有“吮指原味鸡”、“超等至尊比萨”这类元老，也有“秘汁全鸡”，“牛堡”“榴莲比萨”这样的新贵。正在第三季度，肯德基的“秘汁全鸡”以及“牛堡”类产物发卖额曾经超越了其发卖支出的6%，乃至超过了正在中国风行36年的经典产物——“吮指原味鸡”。而自上市以来就备受生产者欢送的 “秘汁全鸡”，则进一步裁减成员，除了了原味秘汁全鸡，比来上市的川香盐帮秘汁全鸡，契合了年老生产者“无辣没有欢”的心思，一推出就年夜受欢送。
肯德基 “瀑布芝士2.0汁汁厚牛堡”以及“川香盐帮秘汁全鸡”
必胜客的榴莲比萨作为比萨类产物的后起之秀，自2016年上市以来，销量一直增进，今朝榴莲比萨品类的销量曾经占到了全体比萨发卖量的五分之一，公司示意将经过其弱小的供给链确保领有短缺的供给量以餍足日趋增进的需要。老的品类长盛没有衰，新的品类异军崛起，百胜中国在用一直进化的翻新甘旨紧紧捉住主顾的心。
必胜客榴莲比萨系列
正在拓宽价钱带方面，肯德基19.9元起的工作日“OK三件套”，正在小红书上被称为打工人的“性价比天花板”。从藤椒风韵的黄金SPA鸡排堡到滋滋YES烤鸡腿堡，20元如下的亲平易近价钱能够买到可乐，薯条，汉堡三件套，甘旨又实惠的套餐，吸引了更宽泛的生产者群体，晋升了到店客流量。必胜客也正在继续拓展50元如下的比萨品类，发掘这一细分市场的微小商机。财报显示，今朝必胜客比萨销量近20%都是由单价50元如下的比萨所奉献，经过一直扩展“50元如下”这一价钱带的比萨产物，以盘踞整个比萨市场的首要市场份额。丰厚的“亲平易近价”产物组合，也给肯德基以及必胜客带来微弱的客流增进。第三季度，肯德基同店客流增进9%，必胜客同店客流增进12%。
02
景象级营销屡见不鲜 晋升生产者的“小确幸”
正在生产市场更加成熟的明天，仅仅提供“极致性价比”产物以及多样的抉择是远远无奈餍足“抉剔”的中国生产者的需要，关于百胜中国来讲，产物转达的不只仅是甘旨，更是带给人们高兴的初心，屈翠容将其归结为“好吃，好玩，物超所值”。从风行全网的肯德基“疯四文学”到“风起必胜，应约而来”的必胜客原神联动，从周边，餐品，主题餐厅，甚至接头灯号，Cosplay，品牌都做足了功夫，让多样的体验随同着甘旨的产物不得人心，完满契合了年老人谋求“小确幸”的生产心态。
肯德基与时下抢手的《崩坏：星穹铁道》的联名流动胜利俘获了年老生产者的心。经过限定道具的联动，和食物套餐与赢取额定周边等现场流动，为二次元喜好者提供了线上线下两重年夜礼，正在交际平台上年夜受存眷，为肯德基招揽更多新生产者。公司示意，由流动孕育发生的客流量中，有近40%为新生产者或没有活泼的会员。而与奥特曼以及七龙珠的联名，则切确切实的让80后、90后的生产者们再次置信了“光的力气”，随餐配送的玩具同样成为了顶流网红。
肯德基与《崩坏：星穹铁道》联名营销
肯德基的“疯狂木曜日”通过多年潜心运营，已成为景象级营销案例。公司示意，第三季度，正在“疯狂木曜日”流动动员下，周四当日的销量比其余工作日的销量超出跨越约40%。为了放弃生产者的参加激情，肯德基常常将“疯四”优惠新陈代谢，并活期推出新口胃，例如比来的爆火椒麻鸡块以及蒜香盐酥鸡。
前端产物的百花齐放，营销真个创意频出，正在面前都是品牌弱小的数字化根底以及世界级的供给链，和一切性能块的“上下同欲”保驾护航。公司曾示意，经过世界级的供给链，公司患上以翻新性的行使质料并优化老本，正在强烈的市场竞争中放弃极具竞争力价钱以及老本劣势；而弱小的数字化则协助百胜中国正在经营效率方面取得了年夜幅晋升。百胜中国示意，今朝曾经将人工智能落地正在多个场景，完成了共性化的 APP 以及小顺序用户体验，将来，人工智能手艺将更多的运用于私域经营、点餐如约、客服支持等方面，一直打造“聪颖餐饮”。
瞻望将来，公司首席财政官杨家威示意，“疫情后的经济复苏进程出现海浪式以及非线性的特性。因而正在一直变动的市场环境中，咱们将放弃灵敏性并采取举动拉动发卖以及晋升效力。往年咱们全体营业的复苏趋向显著，多项目标将无望创下新高。虽然短时间内仍存正在没有确定性，但咱们对中国所出现的严重时机感应振奋，并有信念为咱们的股东发明可继续增进以及长时间代价。”
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